묻고 싶은 분 · 고기집 3년 이상 운영 · 정육 겸업 매장 운영 · 첫 창업 경험
권리금 2천4백까지 깎고 계약했습니다. 두 달째인데 아직 적자지만 버텨보려 합니다.
저는 8년째 정육 겸 고기집을 하고 있습니다. 10평이면 테이블 6개가 한계라 점심 회전이 안 나오면 월세 180은 부담됩니다. 다만 정육 마진이 붙는 구조라 고기 원가를 30% 초반으로 잡을 수 있으면 해볼 만합니다. 저는 첫 1년 매출이 월 1900만원이었고 2년차에 겨우 2400만원 넘겼습니다. 최소 6개월 버틸 생활비는 따로 떼어 두고 시작하시길 권합니다.
마케팅 쪽에서 보면 오픈 초반 3개월 매출이 이후 1년을 좌우합니다. 거제동이면 반경 1.5km 배달 수요가 꽤 있으니 오픈 전에 인스타 계정부터 만들어 공사 과정을 올리시고, 오픈일에 배달앱 리뷰 이벤트를 바로 켜세요. 초반 손님 확보 속도가 권리금 부담을 상쇄하는 제일 빠른 길입니다.
세무 쪽에서 보면 권리금 3천만원은 영업권으로 5년 상각이 가능하니 계약서에 금액을 꼭 명시하고 원천징수도 챙기셔야 합니다. 신고 누락하고 나중에 폐업할 때 곤란해지는 분들을 매년 몇 분씩 봅니다. 그리고 첫해는 간이과세가 아니라 일반과세로 시작하는 게 시설 투자 부가세 환급 측면에서 유리한 경우가 많습니다.
